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Modul: Bar und Verpflegung

Worum geht es im Kurs ‚Bar und Verpflegung‘?

Ein wichtiger Bestandteil von Jugendtreffs und Jugendkulturbetrieben ist der Barbetrieb. Getränke, Snacks und vielleicht auch kleine Imbisse werden zubereitet und verkauft. Entweder wird das Angebot zu einem Selbstkostenpreis ausgegeben oder aber es wird damit ein kleiner Gewinn erwirtschaftet, der für den ganzen Betrieb genutzt werden kann. Einkauf, Zubereitung von Getränken und Speisen, Verkauf und die Betreuung der Gäste sind dabei zentrale Aufgaben.

 

Inhalte:

  • Hygiene
  • Materialkunde
  • Warenkunde
  • Zubereitung von Speisen und Getränken
  • Jugendschutz
  • Kasse
  • Betreuung von KundInnen
  • Ausbildungsmöglichkeiten und Berufsfelder

 

Was sollen die Jugendlichen im Kurs lernen?

Mit dem Kurs sollen folgende Lernziele erreicht werden:

  • Die Jugendlichen kennen die Hygienevorschriften für einen Barbetrieb.
  • Die Jugendlichen kennen von verschiedenen Lebensmittelprodukte und ihre Vor- und Nachteile.
  • Die Jugendlichen können Speisen und Getränke zubereiten.
  • Die Jugendlichen kennen die gesetzlichen Bestimmungen.
  • Die Jugendlichen wissen wie Kasse führen und Abrechnung funktioniert.
  • Die Jugendlichen kennen Ausbildungsmöglichkeiten und Berufsfelder.
  • Die Jugendlichen wissen, wie sie sich im Kontakt mit KundInnen verhalten.
  • Die Jugendlichen kennen Ausbildungsmöglichkeiten und Berufsfelder.

 

Wer nimmt am Kurs teil?

Am Kurs teilnehmen können Jugendliche und junge Erwachsene zwischen 14 und 25 Jahren, die sich für die Themen interessieren. Die Teilnehmenden brauchen keine Vorkenntnisse.

 

Wie lange dauert ein Kurs?

Der Kurs dauert vier Stunden. In dieser Zeit sind die Pausen inbegriffen.

PARTNER

Das Projekt wird unterstützt und National anerkannt durch:
Bundesamt für Sozialviersicherung (BSV)

In Zusammenarbeit mit:
Schweizerdachverband der nicht gewinnorientierten Musikclubs (Petzi)

Und:

Dachverband Offene Jugendarbeit (DOJ)